AVES

Frango com Manjericão

Ingredientes:
• 4 Filés de frango sem pele
• ½ Xícara (chá) de vinho branco seco
• ½ Xícara (chá) de caldo de galinha
• 2 Folhas de louro
• 2 Colheres (sopa) de manjericão picado
• 1 Colher (chá) de folhas de estragão picadas
• ½ Xícara (chá) de creme de leite grosso
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo:
Tempere os filés com a pimenta. Coloque-os em frigideira alta e regue-os com o vinho, misturado com o caldo de galinha. Junte as folhas de louro e leve ao fogo alto.
Tampe e deixe levantar fervura. Vire os filés e cozinhe em fogo brando, por 8 a 10 minutos. Cuidadosamente, retire os filés da frigideira, coloque-os na travessa onde irá servir e reserve-os. Ao molho da frigideira, junte o manjericão e o estragão. Misture bem e deixe ferver até o molho reduzir-se pela metade.
Junte o creme de leite e espere aquecer. Prove os temperos, se necessário acrescente mais. Retire do fogo, despeje sobre os filés, guarneça com a salsa picada e sirva bem quente.