Pizza (Fabiana Botelho)
Massa:
• ½ xícara de fécula de batata
• 1 xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa (cheia) de margarina
• 1 colher de sopa (rasa) de fermento biológico instantâneo
• Leite aos poucos
Molho:
• 100g de tomates
• 50g de cebola
• 100g de azeitona preta sem caroço picada
• 1 lata de atum em água e sal
• 100g de ervilha
• 60g de queijo minas (+ou-)
• orégano a gosto
Modo de Preparo:
Coloque os 4 primeiros ingredientes em uma vasilha, pondo por
último o leite até que a massa fique soltinha. Amasse bem e
coloque em uma forma. Deixe crescer por 30 minutos e leve ao
forno quente (pré-aquecido) por 5 minutos. Refogue os
ingredientes do molho. Retire a massa do forno, coloque o molho
e leve novamente ao forno por mais 15 minutos.
Pizza de massa de pão de queijo (YOKI ou HITARI)
Ingredientes:
• 1 pacote de massa para pão de queijo (YOKI ou HITARI)
• cobertura a gosto
Modo de Preparo:
Preparar a massa de acordo com as instruções da embalagem, abrir
a massa e colocar para assar numa forma sem untar. Quando a
massa estiver quase dourando retirar do forno e colocar a
cobertura (recheio, queijo, orégano,etc) e levar novamente ao
forno para derreter ou gratinar a cobertura.
Pizza Fofinha
Ingredientes:
• ½ xícara de leite
• 4 a 5 ovos
• ¾ xícara de óleo
• 5 colheres (sopa) cheias de creme de arroz
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de fermento Royal
Modo de Preparo:
Bater os ingredientes no liquidificador colocando por último o
fermento.
Colocar a massa em forma média de pizza untada e polvilhada.
Assar por alguns minutos em forno médio pré-aquecido até a massa
ficar firme. Cobrir com o recheio de sua preferência,
acrescentando o queijo por último. Levar novamente ao forno até
o queijo derreter.
Pizza Marguerita
Massa:
• 2 xícaras (chá) de farinha preparada
• 1 colher (café) de super liga neutra ou Emustab ou goma
xantana
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó para bolo
• ¼ xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 2 ovos
• margarina para untar
Recheio:
• ½ lata de molho de tomate (caseiro ou usar as marcas
permitidas)
• 350g de mussarela
• 1 tomate maduro
• folhas de manjericão fresco
• orégano
Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes da massa, deixando o leite
para o final. Amasse até obter uma massa uniforme e macia. Se
necessário junte um pouco mais de farinha preparada. Deixe a
massa descansar por 10 minutos, coberta com um pano. Divida a
massa em duas partes e abra em forma de pizza média untada e
faça pequenos furos com um garfo. Leve ao forno médio por
aproximadamente 3 a 4 minutos.
Enquanto isso prepare o molho de tomate. Espalhe o molho quente
sobre a massa uniformemente, cubra com mussarela e decore com
fatias de tomate e folhas de manjericão. Polvilhe orégano, regue
com azeite e volte ao forno até que o queijo derreta.